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10/26に自然食レストランティアさんで、

川添さんのお味噌教室に参加してきました。

 

長崎県西海市雪浦にある川添酢造さんがティアさんで

半年に一度開いているそうです。

毎回満員御礼になる人気のイベントなのですが、今回ようやく参加出来ました。




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味噌セット。米麹、麦麹、塩、蒸した大豆など

味噌5kg分です。

 

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参加者に女性が多い理由(しかも半数以上がリピーター)の一つが分かりました。

イケメン先生が優しく手ほどきしてくれるのです。

 

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麹や塩を崩してよーく混ぜます。

 

 

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熱いうちに潰した蒸し大豆を投入!

味噌の見た目は大豆でできてるんですね。

 

 

 

 

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身軽な感じに見えるかもしれませんが、

5kg分は思った以上に力を使います。

隣にいた友人は、汗をかきながら友達の分も合わせて10kg作っていました。

良いダイエットになるかも・・・

 

 

 

 

 

 

 

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よーく混ぜて、あとは樽に入れます。

「美味しくなってね」

というメッセージを樽に貼って(これ大事らしい)、

3ヶ月冷暗所に置いておけば完成とのこと。

 

川添さんから話を聞いたところ、

スーパーで売っている味噌は漂白剤が使われていたり

添加物が入っているのでよーく見極めて買ってくださいねとのこと。

 

最後にじゃんけんゲームをして、

なんと塩麹をGETしました^0^

 

 

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大切に使おうと思います^^

 

 

気になる方は春頃に、

ティアさんのHPをチェックしてくださいね。

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